Wenn sich Amerikaner dazu entschließen, zum Mars oder zu anderen Orten außerhalb der Erdumlaufbahn zu fliegen, gibt es eine Sache, die sie nicht ignorieren können. Das ist Thanksgiving.
Wissenschaftler der NASA arbeiten an Technologien, um die Haltbarkeit von Produkten auf bis zu 7 Jahre zu verlängern. Das ist dreimal mehr, als das Essen an Bord der Internationalen Raumstation aushalten kann. Dies sagte Cloeris, Leiter des Weltraumnahrungslabors am Johnson Space Center in Texas.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Lebensmittelprodukte, einschließlich eines Galadinners, das die NASA-Astronauten Shane Kimbrough und Peggy Winston am Donnerstag mit Besatzungsmitgliedern an Bord der Raumstation teilen, nach zweijähriger Lagerung nicht mehr sicher sind. Es ist wahr, sagt Cloeris, dass sie vielleicht nicht so lecker sind oder nicht so sehr.
Geschmack und Ernährung sind eines der Hauptprobleme der Wissenschaftler. Jetzt sind sie damit beschäftigt, Produkte zu entwickeln, die Astronauten während der drei Jahre ihres Fluges zum Mars glücklich, gesund und produktiv machen.
Da die Lebensmittel vor der Ankunft auf dem Mars an die Oberfläche gelangen, ist die NASA der Ansicht, dass sie 5 bis 7 Jahre haltbar sein sollten. Auf dem Heimweg müssen Astronauten 6-9 Monate lang die ältesten Produkte essen.
Ein 7-jähriger Truthahn mag nicht sehr appetitlich erscheinen, aber die NASA erwägt in Zusammenarbeit mit Militärforschern zwei vielversprechende Technologien, die die Theorie in die Realität umsetzen könnten. Die erste Methode ist die Hochdruckverarbeitung. Es ähnelt dem Garen von Konserven, verbraucht jedoch weniger Wärme und mehr Druck.
„Die Idee ist, dass Ihre anfängliche (Lebensmittel-) Qualität nach der Verarbeitung die beste ist, ebenso wie der anfängliche Gehalt an Nährstoffen. Und das alles, weil Sie weniger Wärme verbraucht haben “, sagte Cloiris.
Eine bessere Qualität verlängert die Haltbarkeit.
Das Hochdruckverfahren wird bereits für einige gekühlte Produkte verwendet (z. B. Guacamole in einem Beutel), die bei der Zubereitung nach einer Methode wie Konserven schwarz statt grün werden.
Die zweite Methode ist die Mikrowellensterilisation, bei der Produkte schnell erhitzt und schnell abgekühlt werden. Da die Wärme für einen kürzeren Zeitraum angewendet wird, sollte das Produkt theoretisch von höherer Qualität sein und länger essbar bleiben.
Die NASA weiß auch, wie vielfältig die Produkte sein müssen, um die körperliche, geistige und emotionale Gesundheit der Besatzung zu erhalten.
"Essen ist in vielerlei Hinsicht wichtig", sagte der ehemalige Astronaut Sandy Magnus. "Menschen versammeln sich um Essen für soziale Zwecke." Denken Sie an all die Zeiten, in denen Sie sich mit Freunden in Restaurants oder Bars getroffen und gemeinsam gegessen haben. “
„Wenn Gäste zu dir kommen, gehst du meistens direkt in die Küche. Sich zum Kochen, Teilen und Putzen versammeln zu können, ist sozial und psychologisch sehr wichtig “, sagte sie. Die Merkmale der Logistik mögen im Weltraum unterschiedlich sein, aber die Idee ist dieselbe. Dies sagte Magnus, der an Bord der Station mit dem Kochen experimentierte.
Unter den rund 200 verschiedenen Lebensmitteln in der Speisekammer gibt es auch Bestandteile des traditionellen Thanksgiving-Dinners. Dazu gehören Putenscheiben, Maisbrot, grüne Bohnen, Champignons und verschiedene Desserts.
Das Einzige, was Astronauten haben und was Landfeiernde nicht haben, sind geschätzte Sichtpunkte, von denen aus die Erde im Weltraum gesehen werden kann.
"Ein Urlaub oder nicht, aber die Aussicht ... Es lässt uns die Schönheit und Magie des Planeten, auf dem wir leben, schätzen", schreibt Magnus in einer E-Mail. „Wenn wir in den Ferien all diese Schönheit spüren könnten (tiefblauer Himmel, ein Hauch von Wind durch die Blätter der Bäume, der Geruch von Regen nach einem Sturm), dann gäbe es auf der Welt viel weniger negative. Leider hören wir selten auf, die wirklich wichtigen Dinge zu schätzen, die uns umgeben. “
